X-Mom et l'ennemi intestinal!

X-Mom n'est jamais loin. Haha!

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Parfois, j'envie X-Boy...

Parce que lui, quand il est invité à souper à l'extérieur, on lui apporte son tit-lunch-tout-parfait-pour-son-bedon-en-douleur-chronique et que personne (ou presque) ne passe son commentaire sur cette réalité alimentaire. Parce que Môsieur est atteint d'une maladie orpheline, parce qu'il a une "trollée" de spécialistes qui le scrutent des orteils aux cheveux et que surtout, il a de multiples diagnostics "vérifiables", il jouit d'une grande liberté de ne PAS se justifier de ne PAS manger "comme tout le monde" et personne n'exige d'explications détaillées-validées-par-Isabelle-Huot-tiens-et-si-tout-était-de-sa-faute! (ahahha!)

Tandis que moi, pauvre X-Mom à l'estomac ultra-souffrant, je ne bénéficie malheureusement pas de cette liberté d'expression alimentaire. Chaque fois que je dois manger à l'extérieur, je dois expliquer/justifier/prouver au restaurateur ou à l'hôte privé que je souffre d'une intolérance sévère, voire grave, à ces deux fameux éléments provenant de la vache (et du boeuf, ne soyons pas sexistes!), soit le lactose et la caséine (qui est la fameuse protéine bovine).

Et ici, je fais faire un coming out, je n'ai AUCUN plaisir à être intolérante à ces deux machins qui sont PARTOUT dans la nourriture transformée ou non!!! Je ne cherche AUCUNEMENT à être à la mode, à faire partie de ces gens-sans-vie qui se cherchent des bibittes et qui zou, voient une mode passer et décident d'y adhérer pour être "in" et surtout, attirer l'attention et faire pitié... Je vous le jure ici, sur la tête de X-Boy qui est remplie de vis de titane, que mon plus grand fantasme est de manger une pizza extra-fromage avec une croûte farcie et du pepperoni plein de méchant boeuf, avec pour accompagnement un plat de pâtes carbonara bien coulant et pour dessert, un assortiment de crèmes glacées molle-dure-ou-en-yogourt-peu-m'importerait-la-forme, pourvu que ça goûte... 

Si j'étais une scientifique, je travaillerais d'arrache-pied pour trouver une façon de tuer réellement le lactose et la caséine présents dans les aliments-ennemis et surtout, je trouverais un autre agent de remplissage que le lactose pour combler bien des besoins de consistance dans une multitude de produits transformés. 

Parce que NON, les produits SANS LACTOSE, ne sont PAS les bienvenus dans mon intestin. Même si vous êtes intolérants et que ça fonctionne donc bien pour vous (chanceux vous êtes), même si votre cousine est nutritionniste et vous JURE que les fromages à pâte dure ne contiennent PAS de lactose, même si je pourrais prendre des comprimés de lactase avant de manger pour mieux digérer, même si vous me dites que votre soeur a "juste un peu mal au ventre et que ça passe", JE NE PEUX PAS digérer les aliments contenant, ne serait-ce qu'un miniature 1%, de lactose ou de caséine.

Malheureusement pour moi, ce n'est PAS une allergie. Parce qu'à ce moment-là, on me ficherait la paix. Si je me baladais avec un Epipen, personne ne m'obstinerait, on me croirait sur parole... et je ne dis pas que ceux qui doivent transporter un injecteur sont chanceux, soyons réalistes. 

Mais le fait qu'une intolérance ne soit pas considérée comme étant à très haut risque crée un sentiment de "ben voyons donc, voir si c'est si pire que ça" chez beaucoup trop de personnes qui ne vivent pas ce genre de problématique. Le dicton qui dit qu'il faut le vivre pour le comprendre s'applique réellement dans ce genre de situation...

Vous voulez savoir (car vous me posez tous la question quand je vous parle du fait que non, le feta, je ne le digérerai pas dans votre mignonne salade composée...) ce que ça me cause, comme "effets secondaires". Eh bien voilà. De un, c'est un reflux gastro-oesophagien violent. (Celles qui ont eu du reflux lors de leur fin de grossesse pourront comprendre...). Ensuite, la nausée immédiate, avec ou sans résultats. (j'espère que vous ne lunchez pas en lisant tout ça...). Tout de suite après, les maux de ventre atroces. Pas le genre de mal de ventre qui se terminera en un gaz malodorant. Non ici, ce sont des crampes ultra-douloureuses qui me causeront des sueurs froides (et chaudes) et qui me forceront à évacuer sur Madame-Toilette pendant des heures durant. Et ce joli manège entraînera des étourdissements et une incapacité de digérer quoi que ce soit d'autre dans les prochaines 24 heures. Bref, c'est comme une gastro-éclair. Avec une haleine à tuer les mouches en prime.

Vous me souhaitez ça?

Vous me direz que non, évidemment.

Soit.

Alors, quand vous m'invitez à partager un repas, lorsque je vous pose les questions suivantes:

- y'a-t-il des produits laitiers (ou du boeuf) dans le menu?

ça inclut de me dire RÉELLEMENT s'il y a du beurre, du lait ou de la crème dans votre préparation. 

Que vous en ayez utilisé une seule cuillère à thé pour dorer la croûte d'une tarte, pour saisir le poisson, qu'il y ait du lactose dans votre panure de poulet, juste un tit-peu de crème dans votre potage, du lait dans votre purée de pommes de terre... je devrai décliner, avec une grande tristesse, sachez-le, l'offre si généreuse que vous me faites... Et même si vous avez des craquelins en entrée, il se peut que je doive vous demander si je peux lire l'étiquette, car le lactose se cache dans tellement d'aliments insoupçonnés... 

*Deux exemples: les fameux Crispy Minis - qui ne sont pourtant que des galettes de riz miniatures assaisonnées! - contiennent du lactose. Je l'ai appris à mes dépends, ne croyant pas cela possible... Et le sirop d'érable: plusieurs producteurs utilisent du beurre pour faire réduire la mousse lors de la production du sirop dans les cuves à gros bouillons et malheureusement, cette utilisation du lactose n'est jamais mentionnée sur l'étiquette commerciale... Combien de fois ai-je été malade après avoir mangé de la tire? Je bénis le jour où j'ai croisé une "intolérante" qui m'a fait part de cette réalité... heureusement, j'ai trouvé un producteur qui n'utilise pas de beurre et je cuisiner avec ce sirop d'érable dans le pur bonheur!!!* 

Si je refuse de manger ce que vous avez préparé avec tant de passion et de dévotion, ce n'est certes pas pour vous contrarier. Il ne faut jamais, de grâce, le prendre comme un affront... Je ne recherche aucunement à vous blesser ou à vous insulter dans vos qualités d'hôte... 

J'ai lu dans une revue dernièrement, que lorsque les gens reçoivent des invités, leur but premier est de les rendre heureux et de les accueillir pour qu'ils soient le plus confortables possible dans leur demeure... Alors si vous souhaitez mon bonheur, acceptez que j'apporte mon repas (si nécessaire) et que je puisse, moi aussi, profiter d'un moment mémorable à vos côtés, sans devoir quitter beaucoup plus tôt que prévu ou encore pire, rentrer chez moi, quelques heures plus tard, et souffrir pendant des heures tout en devant, ne l'oubliez pas, continuer de m'occuper de X-Boy qui lui, nécessite des soins constants... 

Considérez le fait que les intolérances ressemblent aux virus. Si vous avez la grippe (et on parle de la vraie!), inviterez-vous vos amis à festoyer avec vous? Non, car vous pourriez les rendre très malades. Et bien c'est la même chose pour ma relation avec le lactose... Vous m'invitez en même temps que X-Man (qui n'a AUCUNE intolérance, ouf!) et que d'autres convives à l'estomac "normal" et votre idée de menu contient du lait, des fromages et de la crème? Faites votre menu sans vous soucier de moi. Je ne le prendrai JAMAIS comme un affront. 

Au contraire, je serai heureuse que vous ayez cuisiné ce dont VOUS avez envie et que tout le monde à la table se régale. Mais je ferai quoi dans une telle situation? Tout simplement, je m'apporterai un petit lunch que je mangerai sans rancune (niet) à vos côtés. Et je serai tout simplement soulagée de ne pas avoir à me soucier de rien. Je n'ai rien d'une épicurienne qui vit pour manger... je préfère de loin la bonne compagnie et la présence des autres!

Et si vous êtes invités chez nous, il se peut que vous mangiez "comme moi", sans produits laitiers ni boeuf, si le menu s'y prête. Mais si, au contraire, personne d'autre n'a cette tare alimentaire, X-Man et moi nous lâcherons lousses dans la confection d'un menu hautement "lactosé", car c'est vachement (ahha) plus simple à cuisiner et que ça décuple de façon exponentielle l'élaboration d'un menu! 

Et de mon côté, je me contenterai d'un menu "X-Mom friendly" que j'aurai déjà sous la main... et vous quitterez en ne pensant même pas à "mon" intolérance... car quand je suis chez moi, elle fait partie des meubles (et des électroménagers! ahahha) et personne n'y prête réellement attention.

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En conclusion, lorsque je vous dirai que je suis intolérante au lactose et à la caséine, vous pouvez m'exprimer votre regret, votre tristesse, votre admiration (car vous ne pourriez "jamais" vivre sans fromage... mais je vous confirme que je suis bien en vie!), mais ne tentez pas de me convaincre que "c'est dans ma tête"... Ce genre de répliques, je les ai toutes entendues... Les études? Je les ai presque toutes lues. Les tests, je les ai faits. Et les effets secondaires, X-Man peut vous les décrire en 4 dimensions... 

Vous pensez peut-être que moins je mangerai de produits avec du lactose, moins je serai tolérante. Cela peut s'avérer pour certaines personnes. Mais dans mon cas, je suis rendue au point de non-retour. Je ne possède plus du tout la capacité de produire du lactase, cet enzyme qui rend le lactose digeste chez l'humain. Mon intestin reçoit le lactose comme un ennemi à abattre et rien, dans la médecine actuelle, ne peut rétablir cette situation. Par ailleurs, sachez que la présence du lactase chez l'humain s'amenuise au fil des ans chez presque toutes les populations qui la possédait à la naissance (car certaines ne l'ont pas)... Ainsi, en vieillissant, nombre de personnes souffriront de cette intolérance et ne feront pas nécessairement le lien... ou vivront peut-être dans un déni "semi-confortable"? 

Car qui veut cesser de manger du Nutella sur ses toasts? De mettre du fromage à la crème sur ses bagels? De mettre du lait dans son café? De manger de la poutine sans le fameux fromage qui fait scouic-scouic? De manger seulement des raisins dans un vin et fromages?

Personne.

Point final.